Klaras Kochbuch

Spaghetti Aglio e Olio

Zutaten:

• 400 g Spaghetti
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Chiliflocken
• Olivenöl
• Petersilie
• Parmesan (optional)

Zubereitung:

1. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen.
3. Gekochte Spaghetti und gehackte Petersilie untermischen und servieren.

Vegetarisches Curry

Zutaten:

• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Paprika
• 1 Dose Kichererbsen
• Curry-Paste

Zubereitung:

1. Zwiebel anbraten, gewürfelte Karotten und Paprika hinzufügen.
2. Curry-Paste und Kichererbsen einrühren, dann Kokosmilch hinzufügen.
3. 15 Minuten köcheln lassen und mit Reis servieren.

Gemüse-Lasagne

Zutaten:

• 9 Lasagneblätter
• 300 g Spinat
• 250 g Ricotta
• 400 g Tomatensauce
• 100 g Mozzarella

Zubereitung:

1. Spinat kurz blanchieren und mit Ricotta vermengen.
2. In einer Auflaufform abwechselnd Lasagneblätter, Spinat-Ricotta-Mischung und Tomatensauce schichten.
3. Mit Mozzarella bestreuen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.

Kichererbsen-Burger

Zutaten:

• 400 g Kichererbsen (aus der Dose)
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 TL Kreuzkümmel
• Semmelbrösel

Zubereitung:

1. Kichererbsen, gewürfelte Zwiebel und Karotte pürieren.
2. Kreuzkümmel und Semmelbrösel hinzufügen, gut vermischen.
3. Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.